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斑马纹酸奶蛋糕做法

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-06-30   来源:kraladam.com  作者:bjcyfpgs  浏览次数:144

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斑马纹酸奶蛋糕用到的材料

蛋6个无糖可可粉10g水20g糖80g沙拉油60g原味酸奶100g低筋面粉80g柠檬汁1小匙

斑马纹酸奶蛋糕做法

1 可可粉和冷水拌匀至无颗粒状。

2 分开蛋白与蛋黄。蛋白先放入冰箱冷藏。蛋黄加入一半的糖,即40g,拌匀至糖溶解,无需打发。然后加入沙拉油拌匀;再加入酸奶拌匀。

3 筛入低筋面粉拌匀。

4 蛋黄面粉分为二份。一份稍微多一点。

5 较为少的一份和可可糊拌匀。

6 蛋白加柠檬汁打至有粗泡时,分次加入余下的40g糖,打到拉起搅拌头尖端有小弯勾出现。

7 蛋白大致分为两份,一份和原色面糊拌匀,另一份和可可面糊拌匀。

8 8吋圆形烤模,四围抹上油,底部舖烘焙纸。两色面糊交替倒入模型中,每次都由中心倒入,面糊会慢慢晕开。直到面糊用尽。震出空气后,放入预热至350°F/180°C的烤箱,烘烤约50分钟。或用竹韱测试,不沾生料即可。

9完成。

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