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好吃的酸奶轻乳酪做法

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-06-30   来源:kraladam.com  作者:bjcyfpgs  浏览次数:946

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好吃的酸奶轻乳酪用到的材料

奶油乳酪270g酸奶90g鲜奶200g无盐奶油85g低粉45g玉米粉15g蛋黄105g蛋白210g上白糖(可用细砂糖)110g醋或柠檬汁少许

好吃的酸奶轻乳酪做法

1 酸奶轻乳酪(6吋*3个)做法:1. 奶油乳酪 +酸奶+鲜奶+无盐奶油全放一锅隔水加热至融化,再加入过筛的粉类拌至无粉 最后加入蛋黄拌匀 完成蛋黄糊

2 2.蛋白打至粗起泡 加入少许醋(稳定蛋白)等到泡泡变细 即加入全部的糖 (一次加不用分次)打到大弯勾即完成蛋白霜

3 3. 将完成的1跟2拌匀 即完成蛋糕糊。倒入模具里(我用不沾 铺底纸)

4 4. 模具放在深烤盘 烤盘要加约1公分冷水 一起送入洞房 (烤箱记得预热哦)我的烤温 (仅供参考)冷水浴230/110 15分(至上色)170/100 60分

5 5.完成了 出炉会稍微缩是正常的呦

6 漂亮 表面几乎0毛孔

7 内部组织绵密好吃 建议冰过夜口感更优喔

8成品

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