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酥脆派皮の『和风酸奶起士蛋糕』做法

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-06-30   来源:kraladam.com  作者:bjcyfpgs  浏览次数:414

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酥脆派皮の『和风酸奶起士蛋糕』用到的材料

鲜奶油80cc原味优酪乳40cc砂糖50g起司240g杏仁粉30g无盐奶油55g白砂糖50g低粉150g

酥脆派皮の『和风酸奶起士蛋糕』做法

1 鲜奶油80cc事先打发后放置冰箱冷藏。

2 将全蛋蛋汁加入砂糖完全搅拌。续加入无盐奶油快速搅拌,一定要仔细,避免油水分离。加入已过筛过的低筋面粉、杏仁粉用刮勺仔细搅拌至粉类看不见为止,而面团呈油亮的淡黄色,再将整团面团压平包在保鲜膜内放到冰箱冷藏30分钟。将冷藏的塔皮(下面垫著一张保鲜膜)拿出用撖面棍将面皮撖至厚约1m的面皮,约比塔模稍微大些。将塔模盖在塔皮上,翻过来将底部的皮压紧及周围的皮微微整平,并将多余的塔皮削除。用叉子在塔平底部叉几个洞,让烤箱的热气能充份烘烤塔皮,再将塔皮放进预热170度的烤箱烤约15分呈半生熟样再出取出放凉备用。

3 制作起士面糊:1.cream cheese240g 2.优酪乳40g3.砂糖50g。将cream cheese稍微加热软化后,加入优酪乳40g充份搅拌均匀呈光滑丝绸样。

4 将上述起士面糊加入事先打发的鲜奶油充份拌匀。

5 续加入砂糖50g充份拌匀。

6 将制作好的起士面糊放入事先烤好的派皮内,将表面稍微整平,再放在隔着冷水加热的烤盘里,放至上下火170度的烤箱内,烤35分钟取出放凉再脱膜取出。

7 烤出后再放些草莓、蓝莓稍加装饰即完成。

8 浓浓的cheese香气马上噗鼻而来,配上一杯南非路易国宝茶或黑咖啡,冲淡些许的奶腻感,忍不住一口接一口地吃呢~~~~~

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